Чек-лист официанта — скачать образец чек-листа для закрытия смены в ресторане, контроль работы официанта по открытию смены в кафе
shopping-cart-orange Продуктовый ритейл shopping-bag-orange Магазины одежды / обуви coffee-orange Ресторанные сети building-orange Финансы factory-orange Производство coffee-orange Гостиничный бизнес users-orange Фитнес-клубы shield-orange Медицина и фармацевтика car-orange АЗС zap-orange Энергетика settings-orange ==Все отрасли==
wrench-orange Управление процессами с ИИ и автоматизацией
clipboard-list-gray   Чек-листы   AI check-square-gray   Задачи   camera-gray   Фотоотчеты   AI file-text-gray   Опросы   skrepka-gray   Приложения   chat-gray   Мессенджер   settings-gray   Центр Автоматизации  
bar-chart-orange Оптимизация бизнеса на основе данных
bar-chart-2-gray   Встроенная аналитика   timer-gray   Нормирование операций   chart-gantt-gray   Проектное управление  
clock-orange Управление рабочим временем
calendar-gray   Планирование смен   clock-4-gray   Учет рабочего времени   shuffle-gray   Биржа смен  
package-orange Управление товаром
dollar-sign-gray   Мониторинг цен конкурентов   layers-gray   Доступность товара на полке  
clipboard-orange ИИ-Аналитик чек-листов camera-orange ИИ-Аудитор фотоотчетов zap-orange Все ассистенты
users-orange Консалтинг target-orange Экспертное внедрение brain-orange Бизнес-задачи, решаемые с помощью MD Audit building-orange MD Audit для государственных компаний
Клиенты
clipboard-orange Библиотека чек-листов shield-orange Чек-листы Роспотребнадзора plus-orange Чек-листы Росздравнадзора check-square-orange Конструктор чек-листов
building-orange О компании book-orange Блог calendar-orange Мероприятия phone-orange Свяжитесь с нами | Контакты zap-orange Стать партнером MD Audit target-orange Вакансии dollar-sign-orange Тарифы message-square-orange Часто задаваемые вопросы certificate-orange Документы и сертификаты users-orange Вход в личный кабинет book-open-orange Словарь терминов
8 800 350-09-91 Запросить демо

Методические материалы для увеличения операционной эффективности бизнеса

Получить

Методические материалы для увеличения операционной эффективности бизнеса

Получить 



    

        

            
            

                Чек-лист наблюдения за работой персонала ресторана и кафе            

			
			
			
			
            

            

        

    

    


        



            

                            




            
            

                                    

                        

                            
                        

                        

                                                            

                                    
Персонал приветствовал гостей улыбкой, голосом и зрительным контактом в течение 1 минуты после их входа?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
У гостей уточнили наличие брони и предпочтения по столу (если бронь была)?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Гостям сообщили об актуальных акциях или специальных предложениях при входе (если такие предусмотрены)?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Весь персонал имел опрятный внешний вид, чистую форму и видимый бейдж с именем?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Проверяют ли наличие свободных мест, если гость без брони?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Сообщают ли о времени ожидания, если столик занят?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                    

                    

                                    

                        

                            
                        

                        

                                                            

                                    
Проводят ли гостей до столика?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Стол был полностью подготовлен (приборы, салфетки, стаканы) до размещения гостей?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Чистый ли столик и подготовлен ли он к обслуживанию?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Меню было вручено гостям в открытом виде, без повреждений и пятен?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Уточняют ли, знакомы ли гости с меню, если это их первый визит?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Гостям предложили воду, хлеб или помощь с верхней одеждой?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                    

                    

                                    

                        

                            
                        

                        

                                                            

                                    
Заказ был принят в течение 5–7 минут после размещения гостей за столом?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Официант повторил заказ и уточнил наличие аллергий или пищевых ограничений?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Официант дал четкие ответы на вопросы о составе блюд и дал рекомендации?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Предлагают ли рекомендации по блюдам и напиткам?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Сообщают ли о времени ожидания заказа?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Вежливо ли общаются с гостями?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                    

                    

                                    

                        

                            
                        

                        

                                                            

                                    
Напитки подали до основного блюда?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Блюда подавались с правильной стороны и сопровождались описанием (название, ингредиенты)?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Все поданные горячие блюда были горячими, а холодные — охлажденными?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Презентация блюд соответствовала стандартам (чистые тарелки, аккуратная подача)?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Официант уточнил удовлетворенность гостей через 2–3 минуты после подачи каждого блюда?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Персонал оперативно реагировал на запросы гостей (добавление льда, замена прибора и т.п.)?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Пустая посуда убиралась своевременно, стол поддерживался в чистоте?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                    

                    

                                    

                        

                            
                        

                        

                                                            

                                    
Чек предложили только после явного запроса или жеста гостей?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Процесс оплаты занял не более 7 минут, сдача/чек вручены аккуратно (на подносе, в конверте)?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Благодарят ли гостей за визит?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Предлагают ли оставить отзыв или посетить заведение снова?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Провожают ли гостей до выхода?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                    

                    

                                    

                        

                            
                        

                        

                                                            

                                    
Соблюдают ли сотрудники дресс-код и внешний вид?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Поддерживают ли чистоту на рабочих местах?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Соблюдают ли правила гигиены (мытье рук, использование перчаток и т.д.)?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Вежливо ли общаются между собой в присутствии гостей?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Соблюдают ли стандарты общения по телефону (если принимают бронь или заказы)?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Наблюдалось слаженное взаимодействие между официантами, баром и кухней?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                    

                    

                                    

                        

                            
                        

                        

                                                            

                                    
Быстро ли реагируют на жалобы или замечания гостей?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Жалобы гостей решались вежливо, с привлечением менеджера при необходимости?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Предлагают ли компенсацию или альтернативы в случае ошибок?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Сохраняют ли спокойствие и вежливость в конфликтных ситуациях?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Сообщают ли руководству о проблемах, если они не могут решить их самостоятельно?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Убеждаются ли, что гость остался доволен решением проблемы?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Персонал знает алгоритм действий при чрезвычайных ситуациях (аллергия, возгорание)?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                    

                    

                                    

                        

                            
                        

                        

                                                            

                                    
Проверяют ли чистоту столиков и зала перед закрытием?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Убирают ли все использованные приборы и посуду?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Проверяют ли наличие всех необходимых ингредиентов и товаров для следующего дня?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Сообщают ли о проблемах или инцидентах руководству?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Закрывают ли заведение в соответствии с установленным графиком?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                            

                                    
Стол был убран, продезинфицирован и подготовлен для новых гостей в течение 5 минут после ухода предыдущих?  

                                    
    
                                                                                                                                    
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                                                                                
  • 
                                                    
                                                    
                                                
    • 
                                                                                                                        

                                    
                                

                                                    

                    

                
                

            


            

                

                    

    

        
            Попробовать бесплатно
        
    

    

        
    


                

            


            

                
Инструменты


                

                	
                        
ИИ-Ассистенты

                        

                            Виртуальные помощники берут на себя всю рутинную работу по анализу данных
                        

                        
                            
                        
                    
                    
                        
Проверки

                        

                            Планирование проверок магазинов, проведение аудитов с помощью мобильного приложения
                        

                        
                            
                        
                    
                    
                        
Опросы

                        

                            Создание простых и сложных опросов, оценка по опросу, условия отображения вопросов
                        

                        
                            
                        
                    
                    
                    
                        
Задачи

                        

                            Ручная и автоматическая постановка задач по результатам проверки, отслеживание статуса
                            выполнения задачи
                        

                        
                            
                        
                    
                    
                        
Аналитика

                        

                            Графическая и табличная аналитика, возможность выгрузки отчетов в формате xls, кастомизация
                            отчетов по запросу
                        

                        
                            
                        
                    
                    
                        
Фотоотчеты

                        

                            Сортировка фотографий по зонам магазина, запрет добавления фотографии из галереи смартфона,
                            выставление претензий прямо на фотографии
                        

                        
                            
                        
                    
                    
                        
Учет рабочего времени

                        

                            Запуск и остановка рабочей смены с мобильного телефона или единого планшета, анализ
                            отработки часов, планирование смен
                        

                        
                            
                        
                    
                    
                        
Нормирование операций

                        

                            Измерение времени на выполнение операций, расчет необходимого количества часов для
                            выполнения всего бизнес-процесса, анализ изменений во времени при изменении бизнес-процессов
                        

                        
                            
                        
                    
                    
                        
Центр автоматизации

                        

                            Автоматизация задач и проверок, интеграция со сторонними системами без программистов за 5
                            минут, отправка уведомлений в Телеграм, выгрузка данных в Google Таблицы
                        

                        
                            
                        
                    
                

            


        



        

            

                

                    
Дата выхода:

                    
21 марта 2025

                

                

                    
Категория чек-листа:

                    
Рестораны и кафе

                

                

                    
Автор:

                    
MD Audit

                

            

            

                

                    
Поделиться:

                    Скопировать ссылку
                    
                

                

                    
Скачать мобильное приложение:

                    

                        
                            
                        
                        
                            
                        
                    

                

            

			
			
                        

        


    




    

        

            
Получите свой «Чек-лист наблюдения за работой персонала ресторана и кафе»
            

            Скачать чек-лист

            
        

    


            

            

                
Похожие чек-листы

                

                    

                                                    
                                                    
                                                    
                                            

                

            

        

        

        

            
            
Оставить заявку

        

    






    

        

        

            
            
Чек-лист пройден

            

                
                

                    

                        30%
                        Оценка
                    

                


                
                

                    

                        4
                        Комментарии
                    

                    

                        30%
                        Не отвечено вопросов
                    

                

            

            
        

    





    

        

        

            
            
Оставьте свои контакты,
и мы вышлем вам чек-лист на электронную почту
            

            

                

                    
                                         

                        
                    

                    

                        
                    

                    

                        
                    

                    

                        
                    



                    
                        В настоящее время наблюдаются сложности в доставке на адреса GMAIL и MAIL.RU. Если вы не получите письмо в течение суток, напишите нам в чат на сайте.