RUSSIAN RETAIL SHOW 2024

45 Days left Зарегистрироваться

Чек-лист открытия (столовой общепита) производства общественного питания

Скачать чек-лист
Интерактивный демо-центр

Кофе машина чистая, включена

Стены и плинтуса, стыки чистые

Чистые полки, наружные стекла, каркас витрины, верхняя часть витрины

Решетки(жалюзи) на окнах(дверях) открыты

Фасад и рекламная конструкция не повреждены

Подоконники, стёкла чистые

Перила, парапет и решетки чистые

Двери чистые, ручки и стёкла натерты

Стены, плитка, стыки чистые

Прилегающая территория убрана

Тепловая завеса в рабочем состоянии

Дверь и ручка чистые, замок исправен

Освещение исправно

Зеркало и мусорный бачок чистый

Средства личной гигиены (твердое или жидкое мыло, туалетная бумага) в наличии

В туалетной комнате чисто, отсутствуют грязь и мусор. В наличии актуальный, заполненный до текущей даты и момента проверки график уборки

Унитаз, чистый и исправен

Раковина и кран исправны и чистые, сушка для рук исправна и натерта.

Отсутствует неприятный запах

Включены вытяжки и приточки

Температурный режим в торговом зале соотвествует нормам (t +20)

Пол вымыт, стулья предварительно отодвигаются, ставятся на место

Ножки столов и стульев чистые, без повреждений и инородны тел (жвачки)

Столы и стулья -чистые

Розетки- чистые

Мусорный бак-чистый,вложен мусорный пакет

Барная стойка - чистая

Полка для специй и салфеток- заполнена

Монитор телевизора протерт, включен

Музыкальное сопровождение включено, громкость оптимальна

Антисептическое средство для рук в доступе для посетителей

Наличие работающего гостевого Wi-Fi

Уголок потребителя в порядке: документация на месте (заключение СЭС, сертификат соответствия , вет.заключение , закон о правах потребителя , книга жалоб и предложений)

Внешний вид идеален: майка, фартук, кепка

Стекла и окна внутри- протерты,чистые,нет налёта жира

Рабочие поверхности чистые. Крошки отсутствуют

Лампы и лампочки протерты.Все горят

Касса и её оборудование включено чистые, рабочий порядок наведён, под кассой тоже

Всё оборудование исправное ,чистое, включено: аппарат шаурма ,фритюр, гриль,печь,микроволновая печь

Полы чистые, стены и стыки чистые, а также холодильники, внутри и снаружи.

Холодильник с напитками -открыт

Холодильные камеры: маркировка заготовок, соблюдение товарного соседства, чистота, ёмкости с продуктами закрыты крышками или пищевой плёнкой

Шкафы для посуды чистые

Весы включены и чистые

Термопод - включен,чист

Вентиляция включена ,чистая

Одноразовая посуда - имеется в полном объеме и количестве

Подносы -чистые

Пространство возле мойки убрано, под мойкой тоже. Все моющие средства сложены аккуратно

Витрина для булочек снаружи и внутри чистые

Выкладка товара сделана, ценники чистые и соответствует товару

Журнал проверки здоровья персонала заполнен

Все сотрудники на рабочих местах согласно штатному расписанию

Получите свой «Чек-лист открытия (столовой общепита) производства общественного питания »

Скачать чек-лист