Чек-лист открытия бара

Барная стойка протерта и полностью чиста перед началом работы?

• Да
• Нет

Столы, стулья и рабочие поверхности зала чистые и аккуратно расставлены?

• Да
• Нет

Полы вымыты и находятся в чистом состоянии перед открытием бара?

• Да
• Нет

Все декоративные элементы и интерьер оформлены аккуратно (картины, меню, декор)?

• Да
• Нет

Холодильное и морозильное оборудование полностью исправно и поддерживает рабочие температуры?

• Да
• Нет

Льдогенератор укомплектован и функционирует корректно перед сменой?

• Да
• Нет

Посудомоечная машина проверена и готова к работе, имеются моющие средства на всю смену?

• Да
• Нет

Кофемашина и кофемолка исправны и полностью подготовлены к эксплуатации?

• Да
• Нет

Все осветительные приборы функционируют без дефектов и достаточны для комфортного освещения?

• Да
• Нет

Стаканы и бокалы вымыты, отполированы и полностью готовы к подаче гостям?

• Да
• Нет

Барный инвентарь (шейкеры, джиггеры, стрейнеры) находится на местах и чист?

• Да
• Нет

Приборы и салфетки для гостей имеются в достаточном количестве и расставлены по местам?

• Да
• Нет

Посуда расставлена рационально и удобно для быстрой работы бармена?

• Да
• Нет

Весь необходимый ассортимент напитков и ингредиентов есть в наличии согласно барной карте?

• Да
• Нет

Проведена ли проверка сроков годности всех напитков и ингредиентов перед началом смены?

• Да
• Нет

Есть ли достаточный запас льда на весь рабочий день бара?

• Да
• Нет

Проверено наличие и достаточное количество фруктов и гарниров для коктейлей?

• Да
• Нет

Кассовый аппарат и терминал оплаты исправны и готовы к работе?

• Да
• Нет

Имеется ли достаточное количество разменных денег на весь рабочий день?

• Да
• Нет

Актуальное меню и барная карта есть на местах и в идеальном состоянии?

• Да
• Нет

Вся необходимая документация (сертификаты, лицензии, накладные) есть в наличии и актуальна?

• Да
• Нет

Журналы учета и контроля своевременно и правильно заполняются?

• Да
• Нет

В баре имеется достаточный запас моющих и дезинфицирующих средств для работы?

• Да
• Нет

Раковины, дозаторы с мылом и бумажные полотенца доступны и пополнены?

• Да
• Нет

Сотрудники имеют исправную спецодежду и средства индивидуальной защиты (перчатки, маски)?

• Да
• Нет

Бармен и сотрудники одеты в чистую и утвержденную униформу?

• Да
• Нет

Прическа, внешний вид персонала соответствуют стандартам бара?

• Да
• Нет

Персонал знает и соблюдает правила личной гигиены при работе за баром?

• Да
• Нет

Проведен ежедневный инструктаж работников перед открытием бара?

• Да
• Нет

Все сотрудники бара ознакомлены с меню дня, особенностями напитков и акциями?

• Да
• Нет

Проверена готовность персонала к экстренным ситуациям (пожар, эвакуация)?

• Да
• Нет

Музыка и звуковое сопровождение проверены, уровень громкости комфортен?

• Да
• Нет

Телевизоры, экраны, проекторы в заведении работают корректно?

• Да
• Нет

Температура воздуха и кондиционирование соответствуют комфортному уровню?

• Да
• Нет

Имеются ли в доступных местах средства пожаротушения и планы эвакуации?

• Да
• Нет

Сотрудники знакомы с мерами безопасности и знают как действовать в случае ЧС?

• Да
• Нет

Есть ли оборудованная аптечка первой медицинской помощи в баре?

• Да
• Нет

Внешняя территория бара чистая и аккуратная перед открытием?

• Да
• Нет

Вывеска и меню при входе чистые, хорошо видимы и читаемы?

• Да
• Нет

Урны и пепельницы у входа очищены и готовы к использованию посетителями?

• Да
• Нет

Рекламные материалы (флаеры, визитки, акции) доступны и красиво размещены в баре?

• Да
• Нет

Информация о специальных предложениях, акциях четко видна гостям?

• Да
• Нет

Персонал проинформирован о текущих акциях и готов рассказать о них гостям?

• Да
• Нет