Просроченный товар на полке: как не допустить и что грозит

Просрочка на полке: маленькая категория с большими последствиями

Просроченный товар — это лишь 5% нарушений по количеству, но по уровню риска он в числе самых опасных: штрафы, предписания, удар по репутации и здоровью покупателя. Разбираем, откуда берётся просрочка и как выстроить контроль сроков годности по принципу FEFO.

Масштаб

Сколько просрочки находят аудиты

Данные исследования MD Audit: 16 870 нарушений (5,0%) связаны с истёкшими сроками годности. По частоте это не лидер, но по тяжести последствий — одна из самых критичных категорий.

Просрочка опасна тем, что одно фото товара с истёкшим сроком в руках покупателя или проверяющего стоит дороже, чем сотня мелких замечаний по выкладке.

Показательный кейс из аудитов: «Дезраствор просрочен. Дезраствор не меняют, переклеивают маркировку» — просрочка касается не только продуктов, но и расходников и санитарии.

Почему просрочка попадает на полку

Нет ротации FEFO. Новый товар ставят перед старым, и старый «уходит вглубь».

Не отслеживают приближение срока. Контроль только по факту истечения, а не заранее.

Нет ответственного за списание. Никто системно не снимает товар с подходящим сроком.

Переклеивание маркировки. Грубейшее и опасное нарушение — продление срока «вручную».

FEFO: правильный контроль сроков

FEFO (First Expired — First Out) — «первым уходит тот, у кого раньше истекает срок». В отличие от FIFO (по дате поступления), FEFO ориентируется именно на срок годности, что точнее для скоропортящихся товаров.

При выкладке товар с меньшим сроком — вперёд.

Регулярная проверка приближающихся сроков (за N дней до истечения).

Чёткий регламент уценки и списания.

Запрет и контроль на переклеивание маркировки.

Контроль сроков годности в MD Audit

Чек-лист проверки сроков годности с фотофиксацией найденной просрочки.

Автозадача на списание/уценку с дедлайном и подтверждением.

Аналитика по сети: магазины и категории с хронической просрочкой.

AI-анализ фото для контроля состояния и маркировки товара.

Частые вопросы

Что грозит за продажу просроченного товара?

Это нарушение санитарных требований и прав потребителей: возможны штрафы, предписания и проверки. Тяжесть зависит от состава нарушения — это не юридическая консультация.

Чем FEFO отличается от FIFO?

FIFO отгружает первым то, что поступило раньше; FEFO — то, у чего раньше истекает срок годности. Для скоропорта корректнее FEFO.

Как заранее находить товар с подходящим сроком?

Регулярными проверками сроков по чек-листу за несколько дней до истечения, с задачами на уценку или списание.

Как автоматизировать контроль сроков?

Чек-листы сроков годности с фото и автозадачами в MD Audit, плюс аналитика по сети. Доступно демо на 14 дней.

Автоматизируйте контроль в рознице

✓Электронные чек-листы с фотофиксацией и AI-проверкой фото

✓Автозадачи на устранение нарушений с контролем сроков

✓Аналитика по сети — рейтинги магазинов и динамика нарушений

✓Демо-доступ на 14 дней и помощь с внедрением

Просрочка на полке: маленькая категория с большими последствиями

Сколько просрочки находят аудиты

Почему просрочка попадает на полку

FEFO: правильный контроль сроков

Контроль сроков годности в MD Audit

Частые вопросы

Другие материалы исследования

Пустые полки (OOS)

Ценники

Холодовая цепь

Автоматизируйте контроль в рознице