RUSSIAN RETAIL SHOW 2024

45 Days left Зарегистрироваться

Ежедневный чек-лист администратора ресторана «Закрытие смены»

Скачать чек-лист
Интерактивный демо-центр

Штендер убран

Штендер протерт от пыли

Штендер убран

Штендер протерт от пыли

Крыльцо, лестница убраны от мусора

Мусорные урны опустошены

Входной коврик вычищен

Пол и стены в тамбуре протерты

Стойка ресепшн у хостес протерта, обработа дизенфицирующими средствами

Пол вымыт

Все зеркала протерты

Растительность протерта, полита

Столы и стулья протерты от пыли и остатков продуктов

Наборы для специй дозаполнены

Музыка выключена

Кондиционер выключен

Влажная уборка всех поверхностей зала для гостей, включая спуски стульев, проведена

Скатерти проверены на чистоту, при необходимости заменены

Все поверхност бара протерты, обработаны антисептическими средсвами:вычищены все углы рабочей поверхности, отодвинуты все предметы, под ними произведена влажна уброка.

Вся барная посуда начисто вымыта и насухо протерта

Питчеры вымыты с внешней и с внутренней стороны моющим средством, носик питчера вымыт

Питчеры насухо протерты

Кофемолка выключена

Кофемолка протерта слега мокрой тряпкой, поверхность под кофемолкой тоже

Использованные пачки ои молока утрамбованы и выброшены

Просыпанное кофе убрано

Стены от кофейных разводов протерты

Тряпки помыты и вывешены для сушки

Все составные детали холдера преварительно замочены в специальном моющем растворе, далее промыты

Корзины вымыты

Кофемашина выключена

Группы кофемашины промыты сначала химией, потом водой

Форсунуки промыты, высушены

Паддон кофемашины вымыт, высушен

Кофемашина протерта,чистая

Куллер выключен

Ледогенератор выключен

Испоьзованные рабочие полотенца убраны в корзину для грязного белья, заменен на новые

Витрина освобождена от продуктов

Остатки годной продукции убраны в хололодильник на хранение

Продуктовый и технический мусор рассортирован, утилизирован

В кассовой зоне наведен порядок, все повехност протерты

Выручка в кассе пересчитана, убрана в сейф

Кассовые отчеты по завершению смены сняты, смена закрыта

Отчет за смену с терминала снят

Отчет по закрытию смены направлен на почту руководителя

Унитазы, крышки унитазов, писсуары, чистые без налета, камня, подтеков и разводов.

Раковины чистые, без налета и подтеков.

Пол и плинтус в кабинках чистый, не замытый

Диспенсеры чистые. Диспенсеры в исправном состоянии.

Туалетная бумага в наличии. Держатель для туалетной бумаги целый (чистый)

Антибактериальное мыло в наличии.

Бумажные полотенца имеются

Ершики в наличии.

Урна заполнена не более чем на треть, без грязи, подтеков

Все внутреннее освещение зон ресторана выключено, щитки обесточены

Все наружное освещение ресторана выключено

Помещение поставлено под охрану

Получите свой «Ежедневный чек-лист администратора ресторана «Закрытие смены»»

Скачать чек-лист

Чек-лист администратора ресторана (образец)

Администратор ресторана ежедневно проводит ряд действий по закрытию смены, и чтобы он ничего не забыл, ему поможет чек-лист. Используйте этот чек-лист администратора ресторана в качестве образца, чтобы составить свой. Сюда можно добавить пункты по проверке кухни ресторана, качеству проведения уборки или любые другие. Если вам недостаточно этого образца чек-листа администратора ресторана, можете обратиться в наш Центр экспертизы за консультацией.