Ежедневный чек-лист администратора ресторана «Закрытие смены»

Штендер убран

• Да
• Нет

Штендер протерт от пыли

• Да
• Нет

Штендер убран

• Да
• Нет

Штендер протерт от пыли

• Да
• Нет

Крыльцо, лестница убраны от мусора

• Да
• Нет

Мусорные урны опустошены

• Да
• Нет

Входной коврик вычищен

• Да
• Нет

Пол и стены в тамбуре протерты

• Да
• Нет

Стойка ресепшн у хостес протерта, обработа дизенфицирующими средствами

• Да
• Нет

Пол вымыт

• Да
• Нет

Все зеркала протерты

• Да
• Нет

Растительность протерта, полита

• Да
• Нет

Столы и стулья протерты от пыли и остатков продуктов

• Да
• Нет

Наборы для специй дозаполнены

• Да
• Нет

Музыка выключена

• Да
• Нет

Кондиционер выключен

• Да
• Нет

Влажная уборка всех поверхностей зала для гостей, включая спуски стульев, проведена

• Да
• Нет

Скатерти проверены на чистоту, при необходимости заменены

• Да
• Нет

Все поверхност бара протерты, обработаны антисептическими средсвами:вычищены все углы рабочей поверхности, отодвинуты все предметы, под ними произведена влажна уброка.

• Да
• Нет

Вся барная посуда начисто вымыта и насухо протерта

• Да
• Нет

Питчеры вымыты с внешней и с внутренней стороны моющим средством, носик питчера вымыт

• Да
• Нет

Питчеры насухо протерты

• Да
• Нет

Кофемолка выключена

• Да
• Нет

Кофемолка протерта слега мокрой тряпкой, поверхность под кофемолкой тоже

• Да
• Нет

Использованные пачки ои молока утрамбованы и выброшены

• Да
• Нет

Просыпанное кофе убрано

• Да
• Нет

Стены от кофейных разводов протерты

• Да
• Нет

Тряпки помыты и вывешены для сушки

• Да
• Нет

Все составные детали холдера преварительно замочены в специальном моющем растворе, далее промыты

• Да
• Нет

Корзины вымыты

• Да
• Нет

Кофемашина выключена

• Да
• Нет

Группы кофемашины промыты сначала химией, потом водой

• Да
• Нет

Форсунуки промыты, высушены

• Да
• Нет

Паддон кофемашины вымыт, высушен

• Да
• Нет

Кофемашина протерта,чистая

• Да
• Нет

Куллер выключен

• Да
• Нет

Ледогенератор выключен

• Да
• Нет

Испоьзованные рабочие полотенца убраны в корзину для грязного белья, заменен на новые

• Да
• Нет

Витрина освобождена от продуктов

• Да
• Нет

Остатки годной продукции убраны в хололодильник на хранение

• Да
• Нет

Продуктовый и технический мусор рассортирован, утилизирован

• Да
• Нет

В кассовой зоне наведен порядок, все повехност протерты

• Да
• Нет

Выручка в кассе пересчитана, убрана в сейф

• Да
• Нет

Кассовые отчеты по завершению смены сняты, смена закрыта

• Да
• Нет

Отчет за смену с терминала снят

• Да
• Нет

Отчет по закрытию смены направлен на почту руководителя

• Да
• Нет

Унитазы, крышки унитазов, писсуары, чистые без налета, камня, подтеков и разводов.

• Да
• Нет

Раковины чистые, без налета и подтеков.

• Да
• Нет

Пол и плинтус в кабинках чистый, не замытый

• Да
• Нет

Диспенсеры чистые. Диспенсеры в исправном состоянии.

• Да
• Нет

Туалетная бумага в наличии. Держатель для туалетной бумаги целый (чистый)

• Да
• Нет

Антибактериальное мыло в наличии.

• Да
• Нет

Бумажные полотенца имеются

• Да
• Нет

Ершики в наличии.

• Да
• Нет

Урна заполнена не более чем на треть, без грязи, подтеков

• Да
• Нет

Все внутреннее освещение зон ресторана выключено, щитки обесточены

• Да
• Нет

Все наружное освещение ресторана выключено

• Да
• Нет

Помещение поставлено под охрану

• Да
• Нет