Чек-лист проверки качества уборки в медицинских организациях

Помещения в хорошем санитарно-техническом состоянии.

• Да
• Нет

Инженерно-технические коммуникации (водоснабжение, отопление,вентиляция) исправны.

• Да
• Нет

Помещения изолированы от грызунов.

• Да
• Нет

Структура, состав, планировка помещений учитывают поточность технологических процессов.

• Да
• Нет

Пищеблок обеспечен необходимым оборудованием и предметами материально-технического оснащения.

• Да
• Нет

Инвентарь исправен и промаркирован.

• Да
• Нет

Персонал регулярно и своевременно моет технологическое оборудование, посуду иинвентарь; проводит их санитарную обработку.

• Да
• Нет

На поступающие пищевые продукты есть сопроводительные документы, которые удостоверяют их качество и безопасность.

• Да
• Нет

Персонал соблюдает поточность технологического процесса приготовления блюд; исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.

• Да
• Нет

Персонал соблюдает порядок проведения бракеража готовой пищи.

• Да
• Нет

Персонал соблюдает порядок отбора и хранения суточных проб приготовленных блюд.

• Да
• Нет

У каждого работника есть личные медицинские книжки установленного образца сданными о вакцинации в рамках Национального календаря профилактических прививок, медицинских осмотров, лабораторных обследований и гигиенического обучения.

• Да
• Нет

Работники пищеблока обеспечены санитарной одеждой.

• Да
• Нет

Проводятся эффективные и регулярные мероприятия по дезинсекции и дератизации.

• Да
• Нет

Регулярно проводятся мероприятия в рамках производственного и лабораторного контроля.

• Да
• Нет