Чек-лист проверки пищеблока в школе

Все продукты и сырьё имеют действующие сроки годности и необходимые документы?

Да
Нет

Сырьё хранится при правильной температуре, с соблюдением товарного соседства продуктов?

Да
Нет

Полуфабрикаты и продукты питания маркируются (дата, срок годности, название продукта)?

Да
Нет

Исключено ли совместное хранение сырья, готовой продукции и непищевых продуктов?

Да
Нет

Приготовление блюд производится строго по утверждённым технологическим картам?

Да
Нет

Все блюда соответствуют органолептическим показателям (вкус, запах, внешний вид)?

Да
Нет

Сотрудники соблюдают правильные режимы тепловой обработки и температуры подачи блюд?

Да
Нет

Соблюдаются нормы закладки продуктов и выхода готовых блюд согласно меню?

Да
Нет

Всё кухонное оборудование исправно и регулярно проверяется персоналом?

Да
Нет

Холодильное оборудование поддерживает заданную температуру и регулярно фиксируются её показатели?

Да
Нет

Плиты, духовые шкафы и другое оборудование чистые и без следов загрязнений и нагара?

Да
Нет

Моечные машины и раковины исправны, регулярная чистка проводится согласно графику?

Да
Нет

Персонал пищеблока одет в чистую и соответствующую санитарно-гигиеническим нормам спецодежду?

Да
Нет

Сотрудники регулярно моют руки перед началом и во время работы, используют средства гигиены при приготовлении пищи?

Да
Нет

Персонал прошел инструктаж и обучение санитарно-гигиеническим требованиям и технике безопасности?

Да
Нет

Сотрудники пищеблока не допускаются к работе с признаками заболеваний и инфекций?

Да
Нет

В столовой обеспечена регулярная влажная уборка столов и напольного покрытия в обеденный перерыв и после питания?

Да
Нет

Обеспечено ли в столовой комфортное освещение, температура и вентиляция воздуха?

Да
Нет

Столы и стулья в хорошем состоянии (без повреждений) и расставлены согласно требованиям?

Да
Нет

Установлены ли в столовой раковины для мытья рук учащимися с необходимым запасом мыла и полотенец?

Да
Нет

Пищевые отходы своевременно удаляются с пищеблока в специальные закрытые контейнеры и утилизируются правильно?

Да
Нет

Нет переполненных ёмкостей для отходов на территории пищеблока?

Да
Нет

Имеется ли отдельное помещение или место для временного хранения отходов до их вывоза?

Да
Нет

Пищеблок обеспечен средствами пожаротушения, аптечками и схемой эвакуации при ЧС?

Да
Нет

Персонал знает порядок действий в случае возникновения чрезвычайной ситуации (пожар, отравление, утечка газа)?

Да
Нет

Регулярно ли проводится инструктаж персонала пищеблока по технике безопасности?

Да
Нет

Попробовать бесплатно

Инструменты

ИИ-Ассистенты

Виртуальные помощники берут на себя всю рутинную работу по анализу данных

Проверки

Планирование проверок магазинов, проведение аудитов с помощью мобильного приложения

Опросы

Создание простых и сложных опросов, оценка по опросу, условия отображения вопросов

Задачи

Ручная и автоматическая постановка задач по результатам проверки, отслеживание статуса выполнения задачи

Аналитика

Графическая и табличная аналитика, возможность выгрузки отчетов в формате xls, кастомизация отчетов по запросу

Фотоотчеты

Сортировка фотографий по зонам магазина, запрет добавления фотографии из галереи смартфона, выставление претензий прямо на фотографии

Учет рабочего времени

Запуск и остановка рабочей смены с мобильного телефона или единого планшета, анализ отработки часов, планирование смен

Нормирование операций

Измерение времени на выполнение операций, расчет необходимого количества часов для выполнения всего бизнес-процесса, анализ изменений во времени при изменении бизнес-процессов

Центр автоматизации

Автоматизация задач и проверок, интеграция со сторонними системами без программистов за 5 минут, отправка уведомлений в Телеграм, выгрузка данных в Google Таблицы