Качество и товарный вид товара: контроль в магазине

Товарный вид: то, по чему покупатель судит о свежести

Подвявшая зелень, обветренная нарезка, овощи без переборки — потеря товарного вида напрямую говорит покупателю «здесь несвежо». Это 11% всех нарушений аудита и прямой удар по доверию к категории фреш. Разбираем, как контролировать качество и товарный вид продукции.

Сколько нарушений по товарному виду

Данные исследования MD Audit: 35 824 нарушения (10,7%) связаны с качеством и товарным видом продукции — от обветривания до некачественной переборки.

Из аудитов: «Зелень некачественная», «Цветная капуста и Айсберг не товарного вида», «Некачественная переборка». Чаще всего страдают фреш-категории.

Где теряем

Почему товар теряет вид

Нет регулярной переборки. Овощи и фрукты не перебирают, и плохие единицы тянут вниз всю выкладку.
Обветривание. Нарезка и гастрономия теряют вид без должных условий.
Нарушение условий хранения. Связано с холодовой цепью и оборудованием.
Поздняя реакция. Товар с потерей вида вовремя не убирают и не уценивают.

Как держать товарный вид

Регулярная переборка фреш-категорий по графику.

Контроль внешнего вида при выкладке и в течение дня.

Связка с условиями хранения (температура, оборудование).

Своевременная уценка и снятие товара с потерей вида.

Контроль качества в MD Audit

Чек-листы качества и товарного вида с фотофиксацией.

AI-анализ фотоотчётов выкладки фреш-категорий.

Автозадачи на переборку и уценку с подтверждением.

Аналитика: где и в каких категориях вид проседает чаще всего.

Частые вопросы

Что такое потеря товарного вида?

Это ухудшение внешнего вида продукции — обветривание, увядание, повреждения, — из-за которого товар выглядит несвежим, даже если формально пригоден.

Какие категории страдают чаще всего?

Фреш: овощи и фрукты (нужна переборка), зелень, гастрономия и нарезка (обветривание), продукция собственного производства.

Как контролировать товарный вид?

Регулярной переборкой по графику, контролем внешнего вида при выкладке и в течение дня, своевременной уценкой и связкой с условиями хранения.

Как автоматизировать контроль качества?

Чек-листами качества с фото, AI-анализом фотоотчётов и автозадачами на переборку в MD Audit. Доступно демо на 14 дней.

Автоматизируйте контроль в рознице

✓Электронные чек-листы с фотофиксацией и AI-проверкой фото

✓Автозадачи на устранение нарушений с контролем сроков

✓Аналитика по сети — рейтинги магазинов и динамика нарушений

✓Демо-доступ на 14 дней и помощь с внедрением

Товарный вид: то, по чему покупатель судит о свежести

Сколько нарушений по товарному виду

Почему товар теряет вид

Как держать товарный вид

Контроль качества в MD Audit

Частые вопросы

Другие материалы исследования

Пустые полки (OOS)

Ценники

Холодовая цепь

Автоматизируйте контроль в рознице