Выкладка и планограмма в алкомаркете: главная зона нарушений

Выкладка и планограмма: где алкомаркет теряет полку

Несоответствие выкладки планограмме — самое частое нарушение в алкомаркетах. В нашем исследовании 22 753 проверок по двум федеральным алкосетям на выкладку и планограмму пришлось 19,3% всех замечаний — больше, чем на любую другую категорию. Разбираем, почему полка «расползается» и как держать её в стандарте.

Почему выкладка решает в алкомаркете

Планограмма — это схема, которая описывает, как должен выглядеть идеальный стеллаж: какой товар, в каком количестве и в какой последовательности стоит на полке. В алкомаркете формата с разливным пивом точек выкладки особенно много: банки на стеллажах, товар на крючках, поддоны и накопители, прикассовые горки, полки в кегераторе.

Между схемой и реальной полкой почти всегда возникает разрыв: неполная выкладка, пустые места, товар не повёрнут лицевой стороной, ассортимент не соответствует матрице магазина. Покупатель видит не «идеальный стеллаж из планограммы», а то, что получилось.

Данные исследования MD Audit: из 361 943 нарушений, выявленных в двух федеральных алкосетях за год, 69 964 (19,3%) относятся к выкладке и планограмме. Это абсолютный лидер среди всех зон риска алкомаркета.

Причины

Почему выкладка расходится с планограммой

За «расползшейся» полкой стоит не одна причина, а цепочка мелких отступлений от стандарта. По формулировкам пунктов чек-листа чаще всего встречаются:

Неполная выкладка. Стеллаж заполнен не максимально, появляются пустые места — банки, бутылки и снеки выложены «как пришлось».
Товар не по матрице. На полке стоит ассортимент, не соответствующий утверждённой матрице магазина.
Нарушен принцип «лицом к покупателю». Бутылки и банки не повёрнуты этикеткой к проходу, товар на крючках не прижат к краям оборудования.
Грязные полки и некондиция. Презентацию портят пыльные полки и товар с потерянным видом, который никто не убрал.
Самодеятельность на местах. Сотрудник выкладывает «как удобно», а не по схеме.

Типовые формулировки аудита: «банки наполнены не максимально, есть пустые места», «товар на крючках не прижат к краям оборудования», «презентация выполнена не согласно планограмме».

Сколько стоит неаккуратная полка

Выкладка в алкомаркете напрямую завязана на выручку. Неполная или хаотичная полка бьёт по продажам сразу с нескольких сторон:

Покупатель не находит привычную позицию и уходит без покупки или к конкуренту.

Пустые места на стеллаже считываются как «магазин запущен» — падает доверие к точке в целом.

Товар не по матрице означает, что ходовые позиции вытеснены неликвидом, а оборачиваемость падает.

Сбитая выкладка обесценивает работу категорийных менеджеров: планограмма на бумаге есть, а на полке её нет.

Зона выкладки	Что проверять	Частота
Стеллажи и банки	Полнота, лицевая сторона, соответствие матрице	Ежедневно
Товар на крючках	Прижат к краям, презентован по планограмме	Ежедневно
Поддоны и накопители	Ценник А6, выкладка по схеме	При смене выкладки
Полки в кегераторе	Товар в коробках с вырезанной стенкой, по ассортименту	Ежедневно

Зона выкладки

Что проверять

Частота

Стеллажи и банки

Полнота, лицевая сторона, соответствие матрице

Ежедневно

Товар на крючках

Прижат к краям, презентован по планограмме

Ежедневно

Поддоны и накопители

Ценник А6, выкладка по схеме

При смене выкладки

Полки в кегераторе

Товар в коробках с вырезанной стенкой, по ассортименту

Ежедневно

Как MD Audit держит полку в стандарте

Ручные обходы с блокнотом не дают ни повторяемости, ни аналитики. В MD Audit контроль выкладки встроен в процесс:

Электронный чек-лист выкладки с эталонным фото планограммы прямо в торговом зале.

Фотофиксация полки и AI-проверка фотоотчётов — система подсказывает расхождения с эталоном.

Автоматическая задача на исправление выкладки ответственному с дедлайном и контролем по фото.

Аналитика по сети: в каких магазинах выкладка «расползается» чаще всего и по каким категориям.

Выкладка — это 19,3% всех нарушений и прямая зона потерь выручки. Системный контроль полки превращает планограмму из документа в реальность на стеллаже.

Частые вопросы

Что такое планограмма в алкомаркете?

Это схема выкладки, которая описывает, какой товар и в каком порядке должен стоять на стеллаже, крючках, поддонах и в кегераторе. Она нужна, чтобы полка выглядела одинаково во всех магазинах сети.

Почему выкладка — нарушение №1 в алкомаркете?

Точек выкладки очень много: банки, крючки, поддоны, прикассовые горки, полки в кегераторе. На каждую полку приходится отдельный пункт контроля, поэтому отступлений набирается больше всего — 19,3% всех замечаний.

Как часто проверять выкладку?

Основные стеллажи, товар на крючках и полки в кегераторе — ежедневно; поддоны и накопители — при каждой смене выкладки и акций.

Как автоматизировать контроль выкладки?

С помощью мобильных чек-листов с эталонным фото планограммы, AI-проверки фотоотчётов и автозадач на исправление — всё это есть в MD Audit с демо на 14 дней.

Держите полку алкомаркета в стандарте

✓Электронные чек-листы с фотофиксацией и AI-проверкой фото

✓Автозадачи на устранение нарушений с контролем сроков

✓Аналитика по сети — рейтинги магазинов и динамика нарушений

✓Демо-доступ на 14 дней и помощь с внедрением

Выкладка и планограмма: где алкомаркет теряет полку

Почему выкладка решает в алкомаркете

Почему выкладка расходится с планограммой

Сколько стоит неаккуратная полка

Как MD Audit держит полку в стандарте

Частые вопросы

Другие материалы исследования

Ценники

Кегератор и розлив

Прикассовая зона

Держите полку алкомаркета в стандарте

Держите полку алкомаркета в стандарте