Управление процессами с ИИ и автоматизацией
Оптимизация бизнеса на основе данных
Управление рабочим временем
Управление товаром
Методические материалы для увеличения операционной эффективности бизнеса
ПолучитьМетодические материалы для увеличения операционной эффективности бизнеса
ПолучитьКегератор и зона разлива — то, что отличает алкомаркет от обычной розницы, и одновременно специфическая зона риска. В нашем исследовании на кегератор, розлив, пеногасители, сливы и тару под кранами пришлось 12,8% всех нарушений. Грязный кегератор бьёт по качеству пива и по доверию покупателя напрямую.
Кегератор — это охлаждаемое помещение или шкаф, где хранятся подключённые кеги, и связанная с ним система разлива: краны, шланги, пеногасители, ведро для сливов, тара под кранами, места хранения пустых кег. Это десятки точек контроля, каждая из которых влияет на вкус, чистоту и безопасность напитка.
В отличие от бутылочного товара, разливное пиво проходит через оборудование магазина — поэтому чистота кегератора и системы розлива напрямую определяет качество того, что наливают покупателю.
Зона разлива требует ежедневной дисциплины — и именно её чаще всего не хватает. По формулировкам аудита проблемы концентрируются вокруг:
Оставьте контакты — покажем, как MD Audit контролирует зону разлива с фото и автозадачами по всей сети. Демо-доступ на 14 дней.
